Planes para el verano: restaurante alemán en Madrid

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Con la llegada del verano, Madrid se llena de planes y alternativas para combatir las altas temperaturas. En este contexto, las terrazas de bares y restaurantes son uno de los espacios más demandados, convirtiéndose en las auténticas reinas del verano.  Fass es un restaurante alemán en Madrid que ofrece en sus dos establecimientos amplias terrazas en las que degustar y vivir el ambiente alemán.

Este restaurante alemán en Madrid fundado en 1975 es uno de los pocos en la capital especializado en gastronomía alemana.  Desde Fass señalan que aunque la comida alemana tiene fama de contundente, las verduras y las ensaladas siempre se encuentran entre los platos más demandados. “La gente reclama cada vez más platos ligeros o saludables que no alteren demasiado su rutina diaria de alimentación” explican.

Precisamente en verano es bastante común que el popular “terraceo” y las vacaciones alteren nuestros hábitos de alimentación, lo que puede derivar en un aumento de peso no deseado. Los expertos señalan que para evitarlo lo recomendable es optar por opciones sanas como ensaladas o verduras de entrantes, y pescados y carnes a la plancha como platos principales, acompañados de pan o de patatas cocidas. Además también es importante comer despacio, dedicando al menos 20 minutos a cada comida, y masticar bien los alimentos.

“En verano añadimos a nuestra carta platos adaptados a las temperaturas y a lo que apetece en esta época del año como salmón a la plancha, vichyssoise de melón o escalope de ternera blanca” explican desde el restaurante alemán en Madrid.

No obstante, los expertos recuerdan que en verano también es recomendable darse un capricho, siempre y cuando no sea en exceso y forme parte de una dieta equilibrada. En Fass “el capricho es el auténtico enrollado de manzana bávaro (Apfelstrudel) con salsa de vainilla o helado que por su combinación de refrescantes manzanas con auténtica masa de Strudel ,más ligera y digestiva que el hojaldre tradicional, es ideal para cualquier época del año”.

El láser: una mejora de calidad para los dentistas

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Uno de los máximos representantes de la odontología en España, el Consejo General de Colegios de Dentistas, ha manifestado la gran aceptación e importancia del uso del láser en el sector, y destacar la necesidad de incorporarla en la práctica diaria de la clínica dental, ya que se trata de una herramienta que puede conseguir, en algunos casos, mejores resultados que los logrados con otras técnicas convencionales. Estas declaraciones quedan recogidas a través de su propia revista ‘RCOE’.

La presidenta de la Sociedad Española de Láser y Fototerapia (SELO), Isabel Sáez de la Fuente, ha explicado que el uso del láser es una práctica eficiente y segura que ayuda a prevenir, diagnosticar y tratar distintas patologías bucodentales. Sin embargo, ha aclarado que a pesar del valor que aporta, “solo se usa en el cinco por ciento de las clínicas dentales que hay en España debido principalmente a la inversión económica y a la formación específica que son necesarias”

No obstante, la doctora ha apuntado que actualmente se están realizando estudios en muchas universidades con el fin de establecer unos protocolos que, basados en la evidencia científica, contribuyan a mejorar su utilización.

La doctora Marcela Bisheimer ha definido el láser como “una herramienta coadyuvante, fiable y, en algunos casos, imprescindible, si bien es cierto que sería conveniente contar un mayor número de estudios que aporten más evidencia científica a esta técnica”. “De entre sus ventajas, cabe señalar la precisión, la mejor recuperación del paciente, la reducción de las bacterias e infecciones, al tiempo que permite conservar la estructura del diente, o disminuir tanto el grado de hemorragia como la utilización de anestesia”, ha agregado.

Su aplicación en tratamientos periodontales, drenajes linfáticos, periimplantitis, malformaciones vasculares, endodoncias, así como en cirugías con pacientes oncológicos o tratados con bifosfonatos, “son solo algunos de los usos abordados en los dos números de ‘RCOE’ dedicados a esta técnica”, han señalado desde el Consejo.

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VI edición del Gastrofestival en Madrid

Un concierto de jazz con degustación de queso y jerez, un taller de sombreros comestibles o un festival de literatura y gastronomía son algunas de las novedades de Gastrofestival Madrid. Del 31 de enero al 15 de febrero, esta gran cita culinaria celebra su sexta edición con un amplio programa de actividades que ha presentado la alcaldesa Ana Botella y en la que el arte culinario se mezcla con otras disciplinas como la pintura, la moda, el cine o la literatura.

“Se trata de un evento de gran impacto –ha subrayado la regidora madrileña– que pone en valor la calidad y variedad de la oferta gastronómica madrileña y pone el foco en nuestra ciudad como uno de los referentes mundiales del arte culinario”.

Este año, dos destacados espacios culturales de la ciudad, el Centro Cultural Conde Duque y Matadero Madrid se incorporan por primera vez a la celebración de este evento.

En total, más de 400 empresas e instituciones públicas y privadas participan en esta fiesta gastronómica, que está promovida por el Ayuntamiento, a través de la empresa municipal Madrid Destino y su Área de Turismo, en colaboración con Madrid Fusión. Además, esta edición cuenta con el patrocinio de Mahou, Zumosol, Hard Rock Café, El Tenedor, JCDecaux, Mercados de Madrid y Elle.

Con estas jornadas Madrid refuerza su posición como destino favorito para los amantes de la buena mesa. El gasto medio de cada visitante extranjero en la ciudad es de 1.220 euros, el más elevado de toda España, donde la media se sitúa en 1.002 euros.

En este desembolso, la restauración representa, como ha señalado la alcaldesa, el 14 por 100 del total que realiza el visitante. “Esto significa –ha subrayado– que en los últimos doce meses, hasta noviembre, los turistas extranjeros se dejaron en nuestra ciudad más de 670 millones de euros sólo en comer”.

PROGRAMA

Desde catas, degustaciones y cursos hasta conciertos, charlas y talleres se dan cita en Gastrofestival Madrid. Todas las actividades se estructuran en torno a siete temáticas, que facilitan la selección de los eventos en los que se quiere participar: “Madrid Gastronómico”, “Gastrocultura”, “Experiencias Sensoriales”, “Gastrofashion”, “Gastrosalud”, “Diseño y gastronomía” y “Enocultura”.

En el programa no faltan las propuestas gastronómicas de siempre, como el “Degustatapas”, “Cena con las estrellas”, “Restaurantes con menús a 25 euros” o “Restaurantes con menús a 40 euros”, pero tampoco interesantes novedades y sorpresas.

CONDE DUQUE Y MATADERO MADRID

El centro cultural Conde Duque se convierte en uno de los escenarios principales con el ciclo “Días de música y sabores” y actividades literarias. En su agenda, tres citas imprescindibles: la representación de dos tonadillas de temática gastronómica, “La caracolera y el amolador” y “El confitero” (5 y 6 de febrero), cuyas partituras proceden de la Biblioteca Histórica Municipal; los conciertos “Jazz, cheese & sherry”, que unen el jazz con la degustación de queso y vino (12 y 13 de febrero); y un paseo gastronómico por los sabores de las obras del escritor Gabriel García Márquez (3 de febrero).

Matadero Madrid se estrena en Gastrofestival Madrid con un taller de sombreros comestibles de la Asociación Diseñadores de Madrid (DIMAD) y la experiencia sensorial para “True coffee experience” (del 13 al 15 de febrero). Se podrán catar los cafés de los principales países productores del mundo, conocer a los mejores profesionales españoles y las últimas tendencias de este sector.

PRIMER FESTIVAL ARCHIGULA

Este año, Gastrofestival Madrid incorpora el primer Festival Archigula, donde se darán la mano la literatura y la gastronomía. Reconocidos chefs cocinarán recetas de algunas de las más celebradas novelas gastronómicas, mientras famosos escritores charlarán sobre la relación que existe entre la literatura y la gastronomía.

La cita será del 6 al 8 de febrero, en A Punto Centro Cultural del Gusto, y participarán los escritores Maruja Torres, Juan José Millás y Eduardo Mendoza, que estarán acompañados por los cocineros Abraham García (Viridiana), Sacha Hormaechea (Sacha) y Miguel López Castanier (El Chiscón).

MUSEOS

Los museos se vuelven a incorporar a este evento y han propuesto actividades especiales para celebrarlo. El Prado, el Thyssen, el Museo del Traje, el Lázaro Galdiano o el de Antropología, el Sorolla, el del Romanticismo, el Nacional de Artes Decorativas y el Cerralbo han organizado itinerarios didácticos, exposiciones y talleres.

12 ESTRELLAS MICHELÍN

Gastrofestival vuelve a poner en valor la oferta gastronómica madrileña, que siempre está mejorando. Prueba de ello es la nueva estrella Michelin que algunos chefs madrileños han logrado en la edición 2015 de esta guía.

“Gracias a estos últimos reconocimientos –ha señalado la alcaldesa– Madrid cuenta ya con 12 restaurantes en la Guía Michelin, que suman un total de 19 estrellas –hasta ahora, Madrid contaba con 9 restaurantes con 16 estrellas–, y se consolida como uno de los grandes destinos gastronómicos de España y de Europa”.

“Y junto a esta excepcional propuesta –ha destacado Ana Botella– los más de ocho millones de turistas que recibe cada año la ciudad de Madrid, tienen a su disposición la calidad que ofrecen más de 3.000 restaurantes, bares, establecimientos gourmet y mercados de la capital”. Toda la información de Gastrofestival Madrid puede consultarse en www.gastrofestivalmadrid.com

Y después de darnos este merecido homenaje podemos bajar la comida corriendo en cintas de correr para lucir cuerpo en verano.

Madrid Exquisito ofrece menús de lujo por 30 euros

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Un total de 28 restaurantes ofrecen menús de calidad a precios especiales, 30 euros sin incluir IVA ni bebidas, de la mano de la cuarta edición Madrid Exquisito, que se pondrá en marcha desde este viernes y hasta el 13 de abril, como ha informado el Ayuntamiento de la capital a través de un comunicado.

Además de probar un menú de lujo, los participantes contribuirán con una buena causa ya que los chefs de estos restaurantes ofrecerán un menú similar en diferentes comedores sociales de Madrid, coincidiendo con alguna de las festividades de la ciudad.

La empresa municipal Madrid Destino respalda encuentros que ponen en valor la gastronomía madrileña y contribuyen a enriquecer las propuestas culturales y de ocio de la agenda de la capital.

Gastrobares, mercados gastronómicos, tiendas gourmet o los espacios de restauración de centros culturales y hoteles completan el panorama culinario madrileño que, según el Estudio de Percepción Turística de la Ciudad de Madrid, elaborado por Madrid Destino en 2012, goza de muy buena imagen entre los turistas. Entre esas buenas percepciones se encuentra la internacionalización de la que goza la ciudad madrileña, donde los visitantes pueden encontrar con facilidad un traductor oficial. Madrid vela porque los turistas se sientan como en casa.

Madrid Exquisito propone experiencias gastronómicas exclusivas en entornos únicos, como disfrutar de platos diferentes desde la terraza de un edificio histórico o frente al Palacio Real, por ejemplo. Otras opciones son visitar una taberna ilustrada en el Madrid de los Austrias, descubrir la cocina de vanguardia en un hotel de diseño, saborear los primeros productos de la temporada o apostar por la alta cocina de mercado.

En esta ocasión, vuelven a participar muchos de los restaurantes de ediciones anteriores: Arce, Café de Oriente, El Cenador de Salvador, El Chiscón, Europa Decó, Ferreiro, Gerardo Restaurante, La Cocina de María Luisa, La Doma de Javier Navarro, La Taberna del Alabardero, Lágrimas Negras, Lhardy, Montepríncipe, OX’S, Palacio de Cibeles, Paradis Madrid, Pedro Larumbe y Rafa.

A ellos se añaden interesantes incorporaciones como Condumios, Corral de la Morería, El Pitaco, El Rincón de Esteban, Gaztelupe, Illunbe, La Máquina, Mercado de Espronceda, More Restaurante y Piñera.

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La gastronomía española: un atractivo para los visitantes internacionales

La gastronomía se ha convertido en la nueva ‘gallina de los huevos de oro’ de la economía española y cientos de cocineros jóvenes llenan escuelas de cocina convirtiendo a la gastronomía en un puntal de la marca España atrayendo solo en 2013 a 7,4 millones de turistas internacionales, un 32% más, con un gasto medio por persona de 1.170 euros.

La gastronomía figura como valor destacado entre la satisfacción de los turistas internacionales que visitan nuestro país, y especialmente algunos destinos, según la última encuesta Habitur, elaborada por el Instituto de Estudios Turísticos (IET), que mide anualmente los hábitos de los visitantes extranjeros.

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Gastronomía madrileña: elige el barrio, define tu menú

Madrid es una ciudad llena de historia y tradición gastronómica. La ciudad es un referente del paladar español y como capital, permite también degustar especialidades de las distintas regiones del país. En los restaurantes de Madrid puedes probar tanto excelentes paellas valencianas, como magníficos gazpachos andaluces, por poner algunos ejemplos; pero claro está que estando allí, no debes dejar de probar los platos típicos madrileños como unos buenos callos, un cocido o algún bacalao u besugo al estilo local. Madrid concentra gran variedad de restaurantes que invitan a disfrutar de almuerzo y cenas, pero además, la ciudad es dueña de una de las mejores tradiciones españolas: la bella costumbre de salir de vinos y tapas.

Tapear es una de las prácticas más habituales de España y Madrid es el lugar ideal para incursionar en ello. Una tapa es una pequeña porción de comida con la que te acompaña los aperitivos, una copa de buen vino o una caña. Y como una práctica instalada en la sociedad española, en Madrid es posible encontrar distintos estilos de tapas y sitios con diversas especialidades originales, en lo que esta clase de tentempiés refiere. Es por eso que a la hora de elegir un sitio donde tapear en Madrid, ayuda mucho conocer acerca del estilo de locales que caracteriza a queda barrio gastronómico de la ciudad.

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Y nos hacemos a la tarea de identificarlo aquí:

Cava alta, Cava Baja, Plaza Mayor y Plaza del Sol.

Se trata de una zona con gran afluencia turística, lo que hace que predominen las tapas tradicionales, pero también es posible encontrar algunas cosas originales, especialmente en el barrio La Latina.

Barrio de las Letras

Una variedad de tapas deliciosas y divertidas en torno a la Plaza Santa Anna.

Barrio de Salamanca

Gran calidad en la materia prima, los sabores logrados, las combinaciones  y la presentación de cada pieza gastronómica.

Lavapiés

Se trata de un barrio en el que las tapas exóticas y regionalistas han ganado importancia durante los últimos tiempos.

Bilbao –Malasaña

Un bien sitio para probar un poco y un poco: tapas tradiciones y algunas innovadoras.

Chamberí

Zona tradicional en el centro de la ciudad.  Sofisticados sabores clásicos

Arguelles y Moncloa

Zona de estudiantes y mucha marcha juvenil. Tapas simples pero deliciosas.

Cuatro Caminos, Bravo Murillo y Tetuán

Tapas de barrio, el auténtico tapeo madrileño. Sin grandes adornos: simple y delicioso.

Ibiza –Narváez

Tapas innovadoras con gran influencia de los distintos tipos de estilos internacionales. Fusión de sabores y colores.

Con estas referencias es simple  encontrar lo que se busca. Elije la zona y aventúrate a probar lo que cada establecimiento propone para sus visitantes.

Salir de tapas se trata de toda una experiencia.  Así como a la hora de aprender inglés, la posibilidad de viajar a tomar cursos de ingles Bristol en el BLC English (Más info al +44 0117 929 2233 o en  1st Floor, 3 Portwall Lane Redcliffe, Bristol- BS1 6NB) es lo que mejor te permite palpar la esencia del inglés; a la hora de visitar Madrid por estudios, trabajo o placer; unas tapas en sus bares son el mejor modo de disfrutar del ambiente de la ciudad.

Vente a Madrid y ¡conoce sus sabores!

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De sabores y de Madrid

Hay que dejarse seducir por los placeres de la comida en Madrid: cocido madrileño, el bacalao y los callos, las torrijas y los dulces. Madrid  posee una gastronomía muy variada, en sabores, texturas e ingredientes de larga historia en la cultura española en general, así como sus múltiples cocinas regionales influidas en cada caso por la climatología y las formas de vida autóctona de cada localidad. Todo sabe bien, uno puede elegir entre unos calamares fritos riquísimos, o una cazuela de langostinos al ajillo con una base de patatas que no se sabe si son fritas o cocidas o tal vez las dos cosas, un pulpo con patatas en tabla de madera que te hacen pensar que no hace falta ir a Galicia, aunque de Galicia viene la materia prima; Chipirones a la plancha, hígado al ajillo, salpicón de marisco  que puedes disfrutar como otro de los manjares de la gastronomía madrileña.

La gastronomía española se distingue por utilizar tradicionalmente el aceite de oliva y la manteca de cerdo, así como la gran variedad de frutas y verduras que aportó la cultura árabe a la mesa, también la patata y el tomate llegados de América. Los visitantes en Madrid podrán ver, oler y saborear las diferencias. En los distintos restoranes encontrarán filete fresco de corte diario de carne de res, salmón, filetes de atún, camarones grandes, calamares, lomo de cerdo asado lento y sólo carne de pollo fresca (no congelada) Así como deliciosas sopas, salsas y aderezos hechos  diariamente en las cocinas.

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La cocina mediterránea se basa en la trilogía del trigo, el olivo y la viña, con otras aportaciones notables como las del arroz, las legumbres, el ajo, las verduras y hortalizas, el queso y el yogur, los pescados, carnes y huevos, y las frutas en general. Cocina tan variada como completa que en Madrid se interpreta con distintos matices y particularidades.

La variedad y riqueza de su gastronomía, así como el gusto por la cultura del plato y el mantel, hacen que sea muy fácil encontrar en Madrid un sitio donde comer bien. Desde la comida casera tradicional a la de los afamados restaurantes de cinco tenedores (máxima clasificación en un baremo que va de uno a cinco), cada uno puede encontrar la mejor relación entre precio y calidad de acuerdo con sus gustos y preferencias para los manjares españoles, tanto como ocurre con los sabores de toda la cocina internacional, pero sin dudas la gastronomía madrileña merece ser conocida, probada y vuelta a probar.

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Gastrofestival Madrid Fusión 2011

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Del  24 de enero al 6 de febrero.

La edición 2011 del Gastrofestival Madrid Fusión se perfila como uno de los más atractivos eventos gastronómicos del año, prometiendo llenar de sabores, aromas y sensaciones los distintos escenarios madrileños seleccionados para compartir de forma muy especial la gastronomía madrileña en toda su expresión.

El Gastrofestival  es desarrollado en forma conjunta por el Ayuntamiento de Madrid y Madrid Fusión, con la finalidad de contagiar a toda la sociedad la riqueza española en lo que refiere al arte, la teoría, la cultura y la práctica gastronómica.

Se vuelve a repetir entonces en Madrid  este encuentro internacional que reúne a los mejores chefs del mundo, pero duplicando la apuesta, dado que la exitosa edición anterior duró siete días. Este año, el festival se desarrollará desde el 24 de enero al 6 de febrero de 2011 y eso ya suena prometedor. Se refuerza el pronóstico con ver el número de actividades que enriquecen el programa de la edición de este año.

La edición 2011 de este festival contempla tres grandes atapas definidas como: “Experiencias Sensoriales“, “Gastrocultura” y “Madrid Gastronómico”. La primera etapa cuenta con la participación de ciento de espacios de toda clase que conformarán el escenario en el que se podrá experimentar degustaciones exquisitas para todo tipo de paladar y se accederá a  otros beneficios como descuentos importantes en tiendas gourmet, mercados y escuelas de cocina.

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En “Gastrocultura” se resaltarán las obras de arte de pintores, directores, dibujantes, músicos y toda clase de artistas que han trabajado especialmente la temática gastronómica o culinaria. Habrá conferencias, exposiciones y las galerías de artes y museos expondrán estas obras con visitas guiadas.

Y finalmente, en el “Madrid Gastronómico” muchos de los más reconocidos chefs internacionales que participarán de esta edición del festival, se acercarán por la noche a algunos de los más reconocidos restaurantes de Madrid para preparar menús especiales con estrella  especialmente para la ocasión (a precios muy accesibles con motivo de este evento: entre 25 y 40 euros)

Este evento es como estudiar ingles en el extranjero para quienes quieren aprender un idioma. Es una experiencia a realizar para quienes gustan del arte de la gastronomía, un evento sin igual que congrega sensaciones, sabores, teoría, práctica y personas de todas partes del mundo. Incluso posiblemente, hasta creo que haría volver a Madrid a más de un español que se encuentre tomando cursos de idiomas en el extranjero.

Vea el programa de esta segunda edición, elija los eventos de su preferencia y no olvide hacer las reservas correspondientes para no quedarse sin su lugar en esta fiesta que cada vez convoca más.